Една добра закуска би трябвало да съчетава – добри въглехидрати, фибри, витамини и протеини. 
Ето една простичка рецепта, която съдържа тези няколко неща и със сигурност ще ви даде енергия за деня.
Нисковъглехидратни мъфини(по-скоро омлет във форма на мъфин) с броколи, лук и пилешко месо. Можете да ги направите с бекон или без месо или да изберете други заленчуци, всъщност комбинациите са безкрайни.

Продукти:

За 6 порции

6 яйца(или 5 ако са големи)
100гр. чедър(или кашкавал)
200гр. броколи
една глава червен лук
200 гр. пилешко месо – сготвено и нарязано
Морска сол
Прясно смлян черен пипер
100мл. прясно мляко
Пресен риган(или друга зелена подправка)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 350 градуса. Нарежете лука, броколите и месото. Бланширайте броколите.
Подгответе тавичката за мъфини, като наи-добре е да ги изпечете в силиконови форми за мъфини, така по лесно ще ги извадите след изпичането. Разпределете продуктите във формите.

Разбъркайте 6 яйца в една голяма купа. Добавете сол, черен пипер, и млякото. Нарежете и добавете пресния риган. Изсипете върху месото и зеленчуците.
Поръсете с настърганото сирене.(чедър или кашкавал)

Печете на 350 градуса за 25 минути.
Добър апетит!

Нисковъглехидратни мъфини